何首乌中营养极为丰富，所含的人体必需氨基酸量与西洋参相近，而且还富含维生素、磷脂和微量元素等，营养价值极高。它与灵芝、人参、冬虫夏草历来并称“四大仙草”，是既可入药又可食用的一种中药材。

  对肾脏的补益

  何首乌性微温，味苦甘涩，有补肝肾、益精血的作用，凡肾虚遗精早泄、须发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，皆宜食之。明代药学家李时珍认为：“何首乌气温味苦涩，苦补肾，温补肝，能收敛精气，所以能养血益肝，固精益肾。”《何首乌录》说它“益精，益气力”。《滇南本草》称它能“涩精，坚肾气”。《本草汇言》也有“何首乌性善收涩，其精滑者可用”的记载。

  贴心叮咛

  一般人均可食用，每次15～30克。

  何首乌润肠通便，脾虚便溏者不宜食用。

  何首乌忌与猪、牛、羊、鸡、鸭等诸血同食，也忌与葱、蒜、萝卜同食。

  煲何首乌忌用铁器。

  有肝病史或者其他严重疾病的患者，需在医生指导下服用何首乌。

  专家推荐对症食疗方

  何首乌煮鸡蛋

  材料：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、姜各适量。

  调料：盐、料酒、味精各适量。

  做法：

  1.何首乌洗净，切成长方块；鸡蛋外壳擦洗干净；葱洗净，切段；姜洗净，切片。

  2．把鸡蛋、何首乌放入锅内，加适量水，再放人葱段、姜片、盐、料酒、味精，将锅置大火上，煮沸后转小火煮1 0分钟至蛋熟透。

  3．取出煮熟的鸡蛋，去壳后，再放入原来的汤水中，小火再煮5分钟即可食用。

  功效解析：何首乌有补肝肾、益精血、抗早衰的药效。此菜利其药效，食用此鸡蛋可以补精血亏虚，对于头晕眼花、须发早白、腰酸脚软、遗精，崩漏带下等症也有一定的食疗效果。

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！